MAISON SOUCHET

Nous sommes à 53km à l’ouest d’Angoulême à côté de Cognac à la lisière du petit bourg d’ Ars comptant 700 âmes. C’est là que se trouve la Maison Souchet, où Stéphanie récolte de délicieuses truffes noires une espèce de champignon souterrain qui vit en symbiose avec un arbre. Souvent, il s’agit de chênes, de noisetiers, de pins ou encore de tilleuls en autres. Cela signifie que cette espèce ne peut se développer sans un hôte (l’arbre).